vegán receptek

Hétvégi reggeli, a hash

Sziasztok!

Hoztam nektek egy újabb reggeli ötletet, a neve hash. A hash egy burgonyás, eredetileg húsos, hagymán pirított étel. Magyarul valahogy úgy írnám le, hogy pirított burgonyás tál zöldségekkel. Laktató, tele van szénhidráttal és fehérjével, ami a nap első étkezésénél kell is. Tehetsz bele többféle zöldséget, fűszerezheted bazsalikommal, majoránnával, ami van otthon.

Lássuk a receptet:

Hozzávalók:

  • 1 teáskanál kókuszolaj
  • 1 kisebb édesburgonya
  • 1 kisebb piros burgonya
  • fél fej kaliforniai paprika vagy 2 szem gomba
  • 1/2 konzerv csicseriborsó (vagy ugyanennyi frissen főzött)
  • fokhagymapor
  • bors
  • fűszerpaprika
  • fél avokádó vagy hummusz
  • 1-2 szelet pirítós (elhagyható)
  • 1 szál újhagyma

Egy közepes lábasban melegítsd fel a kókuszolajat, vágd apró darabokra a burgonyákat és pirítsd meg. Addig kevergesd, amíg szép színük nem lesz, kb 10 perc. Ha úgy látod, hogy nagyon letapad egy kevés vizet önthetsz alá. Mehet bele a gomba vagy a paprika ezeket is pirítsd le. Ha szép színe lett, akkor tedd hozzá a fűszereket, keverd alaposan el, hogy mindenhol érje a zöldségeket. Öntsd hozzá a csicseriborsót, és készítsd el a másik feléből a hummuszt, ha nincs otthon avokádód (bár úgy is jó, ha mind a kettővel eszed). 

A hummuszhoz, egy késes aprítóba öntöm a csicseriborsót, fél citrom levét, egy teáskanál olívaolajat, fokhagymát, római köményt, egy evőkanál tahinit, sót, borsot és egy kevés vizet. Krémesre keverem.

Egy tányérra szedem a burgonyás ételt, a tetejére teszek két-három evőkanál hummuszt (vagy avokádót), és két szelet pirítóssal megeszem. Szeleteltem rá újhagymát, mert nagyon szeretem. Nagyon jól illik hozzá a gyümölcs tea 🙂 

Jó étvágyat!

Anna