vegán receptek

Brokkolis penne marinált tofuval

Az egyik kedvenc ételem volt régebben a brokkolis penne csirkemellel. Na ez most átváltozott brokkolis penne szójaszószban marinált tofuval címre. Ízre biztosan állíthatom, hogy sokkal jobb. Nem száraz a csirkemelltől és egyáltalán nem zsíros, hiszen főzőtejszín helyett zabtejszínt(vagy rizstejszínt) használok. Olaj nélkül készült így ha valaki fogyni szeretne akkor sem kell kihagynia ezt a remek ételt. Na de lássuk a receptet.

Hozzávalók:

  • 1 fej brokkoli (elkészítés előtt vágd fel és várj 40 percet)
  • egy fej vöröshagyma
  • 1/2 bögre zöldségleves alaplé (vagy egy kocka)
  • egy csomag teljes kiőrlésű penne (aldi)
  • egy-két gerezd fokhagyma
  • egy köteg petrezselyem
  • egy teáskanál őrölt bazsalikom vagy friss
  • egy doboz zabtejszín (bio bridge)
  • só, bors
  • egy csomag füstölt tofu (lidl)
  • 3 evőkanál szójaszósz + 1evőkanál víz
  • 1 tk étkezési keményítő

Először is a brokkolit vágd fel és várj 40 percet, tudjátok, hogy a szulforafán kialakuljon benne erről olvashatsz az egyik előző posztomban. De jobb esetben amikor megveszed a brokkolit azonnal felvágod egy dobozban elrakod akkor már nem is kell várni. 

Rakd fel főni a vizet a tésztának, majd főzd meg majd szűrd le és tedd félre. A tofut vágd félbe majd keresztben is félbe és kockázd fel. De igazából tetszés szerint alakíthatod. Egy nagyobb tálban keverd el a szójaszószt a vizet és a keményítőt, reszelj bele egy kis fokhagymát. Tedd bele a tofukockákat, keverd alaposan el, hogy mindenhol érje őket a máz és tedd félre.

A vöröshagymát egy kis zöldségleves alaplében kezd el párolni fedő alatt. Add hozzá a lereszelt fokhagymákat és sózd borsozd meg. 2-3perc múlva mehetnek bele a kis brokkoli fejek. Tedd rá a fedőt és hagyd ott lb 5-6 percig. A brokkoli hamar készen lesz, ha kicsikre szét szedted a fejeket. Ha jónak ítéled akkor add hozzá a felaprított petrezselymet és a bazsalikomot majd öntsd rá a zabtejszínt. Forrald fel 2 percig, majd zárd el a tűzhelyet. 

A tofu kockákat egy nagy serpenyőben egy nagyon pici vízzel kezd el pirítani. Közepes lángon kb 5 perc alatt készen van, figyelj oda, hogy ne égjenek meg.

Szedj egy tányérba tésztát, mehet rá a brokkoli és szórd meg tofuval. 

Jó étvágyat!

Anna