Ennek a sütinek a különlegessége, hogy nem sima muffin, hanem extrában van rajta egy réteg crumble. A crumble egy zabpehely és zsiradék keveréke. Picit felturbózhatjuk a muffint így. Ha szereted az almás, fahéjas sütiket ez is a kedvenced lesz. Íme az én almás crumble muffin receptem:

Hozzávalók 12 db-hoz:

Crumble rész:

• 85 g liszt
• 35 g porcukor
• 55 g nádcukor
• 45 g zabpehely
• 1/2 tk fahéj
• csipet só
• 60 g hideg margarin/vegán vaj

Tészta:

• 345 g liszt
• 110 g nádcukor
• 100 g fehér cukor
• 1 tk sütőpor
• 1/3 tk szódabikarbóna
• 1/2 tk só
• 1 tk fahéj
• 180 ml növényi tej
• 1 tk almaecet
• 1 és 1/2 tk őrölt lenmag
• 6 ek. olaj
• 2 ek. almapüré
• 1/2 tk vanília aroma

Almás rész

• 3 kisebb alma
• 2 ek. margarin
• 1/2 tk fahéj

Almás crumble muffin elkészítése:

A crumble hozzávalóit tedd egy tálba és morzsold el a margarint benne. Tapintásra legyen olyan, mint a nedves homok. Tedd a hűtőbe.

Az almákat hámozd meg, szedd ki a magházat és kockázd fel. Egy kis serpenyőben olvaszd fel a margarint, és dobd rá az almákat, szórd meg fahájjal. Közepes lángon pár perc alatt picit pirítsd meg.

Mindeközben egy 12-es muffinformát bélelj ki papírral, kapcsold be a sütőt 200 °C-ra. A növényi tejhez add az almaecetet és a lenmagot, keverd el és tedd félre párpercre. A lisztet, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat, sót keverd alaposan össze. Majd add hozzá a cukrokat ezzel is keverd el. A tejhez add az olajat, almapürét, vaníliát és az egészet öntsd a száraz hozzávalókhoz. Gyors, alapos mozdulattal keverd félig össze, öntsd hozzá az almákat ás keverd el rendesen.

A muffin formákat töltsd meg ezzel a masszával, majd a crumble-el szórd meg mindegyiket alaposan. Ha maradt meg belőle a hűtőben 1 hétig eláll.

Tedd a sütőbe 20-25 percig. Tűpróbával ellenőrizd, hogy a közepe is megsült-e.

Kellemes sütögetést,
Anna