Gomba burgundi
Hűvös idő, őszi hangulat, megbontott vörösbor… ez egyet jelent valami melengető, telt ízű vacsorával. A marha buourguignon húsmentes és gyors változata a gomba burgundi. Ha te is szereted az egy edényes főzéseket, amikor csak aprítasz és főzöl, akkor ezt a receptet te is szeretni fogod.
Hozzávalók:
- 1 fej lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- ½ kg csiperke gomba
- 2-3 szál közepes sárgarépa
- 1 konzerv vörösbab (fehérbabbal is működik)
- 1-2 dl vörösbor (attól függ mennyire szereted a bor ízét az ételekben)
- 1 l zöldségleves alaplé
- ½ doboz paradicsompüré (kb 2 dl)
- 2-3 levél babérlevél
- 1 tk só
- őrölt feketebors
- 1 tk fűszerpirospaprika
- ½ tk füstölt fűszerpaprika
- ¼ tk kömény
- 1 csokor petrezselyem
Gomba burgundi elkészítése
A lilahagymát, a sárgarépát és a gombát vágd fel nagyobb darabokra. Hiszen viszonylag tovább fogjuk főzni.
Egy lábasba melegítsd fel egy kevés olívaolajat. Tedd bele a lilahagymát és fedd le, alacsony hőmérsékleten párold.
Pár perc elteltével, mehet rá a felaprított fokhagyma. Keverj rajta párat, majd add hozzá a babérlevelet is. Tedd vissza rá a fedőt és 1-2 percig párold még.
Ezután a sárgarépa következik. Zúdítsd bele és vedd feljebb a hőmérsékletet. Kicsit pirítsd meg 5-6 percig. Majd add hozzá a sót, borsod, köményt, fűszerpaprikákat. Keverd jól össze és öntsd fel alaplével, paradicsompürével és a borral.
Tedd vissza a tűzhelyre, forrald fel és főzd nagyjából 10 percig.
Ezután mehet bele a gomba, a bab és újabb 10-20 percig főzd. Lényegében addig, amíg a répa meg nem puhul és az egész be nem sűrűsödik.
Tipp: ha sok lett az alaplé vedd le a fedőt és főzd úgy.
A végefelé keverd bele a felaprított petrezselyemzöldet.
Jó étvágyat,
Anna
A videót róla a tiktokon megtaláljátok: tudatosanelni
