A hagymákat aprítsd fel. Hevíts olajat egy serpenyőbe, lábasba és öntsd bele a hagymákat. Amíg közepes lángon főnek, vágd kisebb kockára a tofut, aprítsd fel a friss fűszernövényeket és szeleteld a gombát fel.

Ha összeestek a hagymák, akkor mehet rá a gomba, tofu. Sózd, borsozd meg és közepes lángon addig főzd, amíg el nem fő a leve.

Mindeközben készítsd el a beasamelt. Egy kisebb lábasba, olvaszd fel a vajat, majd add hozzá a lisztet és hambverő segítségével keverd el. Ezután adj egy kevés növényi tejet hozzá és keverd csomómentesre. Add hozzá a maradék növényi tejet és forrald fel. Ha felforrt sózd, borsozd meg és adj hozzá egy csipet szerecsendiót. Ezzel is jól keverd el, majd vedd le a tűzhelyről.

Ha a gombás keverék készen van, forgasd bele a fűszernövényeket. Főzd még 2-3 percig.

A beasamelt keverd gombához és tedd félre.

Kapcsold be a sütőt és melegítsd elő 200 °C-ra. A leveles tésztát nyújtsd ki – ha fagyasztott – a piteformád vagy jénaid méretére. Ha hűtött tésztád van, akkor csak csomagold ki.

Öntsd az edénybe a gombás szószt, majd fedd be a tésztával. A forma oldalára jól nyomkodd oda a tésztát. Ha szeretnéd éles késsel karcolásokat ejthetsz a tészta tetején, vagy szurkáld meg villával.

Kend le egy kevés növényi tejjel majd tedd be sülni 25 percre vagy amíg szép aranybarna nem lesz.