Egy egyszerű, könnyed „saláta”, ami marinált fokhagymával és lencsével egészül ki. Hm… mennyei! Vacsorára egy könnyed Irsait ajánlok mellé, ebédre pedig egy hűs limonádét, sok citrommal és mentával!

Hozzávalók:

• 150 g lencse (barna vagy zöld francia lencse)
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 2 db babérlevél
• só, bors
• 2 ev. olivaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• csipet köménymag
• 1/2 tk koriander mag egész
• 1-2 ev. akármilyen ecet (fehérbor, sima, alma)
• egy nagy marék friss fűszernövény (bazsalikom, menta, kapor, petrezselyem, oregánó)
• 1 kis fej saláta (fejes, római, tarka)
• friss zöldségek (retek, uborka, koktélparadicsom, újhagyma)

Elkészítése:

A lencsét kétszeres mennyiségű vízbe rakd fel főni, a vöröshagymát vágd négyfelé és tedd a vízbe, sózd és a babérlevelet is add hozzá.

A salátát mosd meg és csepegtesd le, a fűszernövényekkel is ugyanígy járj el.

A fokhagymát vékony szeletekre vágd fel, egy kis serpenyőben hevíts olivaolajat, szórd bele a kömény-és koriandermagot, egy-két tekerés friss borsot is adhatsz hozzá. Pirítsd pár másodpercig, majd add hozzá a felszeletelt fokhagymát is. Közepes hőfokon barnítsd meg és azonnal öntsd ki egy kis tálba, mert a serpenyőben tovább fog sülni.

Ha a lencse éppen hogy megfőtt, szűrd le és csak egy kicsit, de mosd át hideg vízzel. Tedd egy tálba, öntsd le a fokhagymás olajjal, keverd át alaposan. A salátát tépkedd kis darabokra, a friss zöldségeket darabold tetszőleges méretűre és keverd össze a lencsével. A friss fűszernövényeket aprítsd fel, szórd a salátára, locsold meg ecettel és már fogyaszthatod is, akár pirítóssal, magában, vagy pitába töltve is finom.

Jó étvágyat,
Anna