A tésztasalátát nem csak nyáron érdemes enni! Ez a vegán őszi tésztasaláta még az eredetinél is jobb lehet! A kedvenc szezonális zöldségeid segítségével ezt teljesen személyre szabhatod. Imádom a kelbimbót, az édesburgonyát, a póréhagymát, a brokkolit, a sárgarépát, a paszternákot, a gombát. Süsd meg őket, keverd össze tésztával és minden idők legjobb vegán szezámos öntetével locsold meg.
Hozzávalók:
- 1 csomag (400g kelbimbó)
- 1 szál póréhagyma
- 3 közepes édesburgonya
- 3 gerezd fokhagyma
- só, bors
- olivaolaj
- 500 g tészta
Öntet:
- 5-6 ev. vegán majonéz
- 3 ev. olivaolaj
- 2 ev. almaecet
- 2 ev. agave (rizsszirup vagy méz)
- 1 tk dijoni mustár
- 1 ev. fekete szezámmag
- 1/2 tk só
- csipet fokhagymapor
Őszi tésztasaláta elkészítése
A sütőt melegítsd elő 200 °C-ra.
Vágd fel az összes zöldséget és a fokhagymát, és tedd egy tepsire. Ezután öntsd a tetejére az olívaolajat, szórd meg a sóval, és keverd jól össze.
Süssd meg a zöldségeket 200 fokon 20-25 percig, vagy amíg az édesburgonya meg nem sül, és a zöldségek kissé megbarnulnak. Körülbelül 10 perc után keverd meg.
Amíg a zöldségek sülnek, főzd ki a tésztát.
Ezután készítsd el a szezámos öntetet. Az öntet összes hozzávalóját tedd egy kis keverőtálba. Keverd össze, amíg teljesen össze nem áll. Kóstold meg, és ha szükséges, fűszerezd.
Ezután, amikor a zöldségek megsültek, vedd ki őket a sütőből, és hagyd hűlni néhány percig.
Most tedd bele a tésztát egy nagy keverőtálba, majd add hozzá a zöldségeket, majd öntsd rá a szezámos öntetet. Keverd jól össze. Tálalhatod azonnal, vagy hidegen.
A videót a tiktokon láthatod róla!
Jó étvágyat,
Anna
