Menü
Ez a legízletesebb módja annak, hogy rengeteg tápanyagban gazdag zöldséget, például sütőtököt, paradicsomot, gombát, zöldeket és hagymát becsempészhess a vacsorába. Annyira kiadós, hogy még a legkitartóbb húsevők is elájulnak ettől a sütőtökös tésztától.
Hozzávalók:
- 500 g száraz tészta (fussili, szarvacska)
- 2 ev. vaj
- ½ csésze finomra vágott dió
- 1 ev. plusz 2 tk. finomra vágott friss zsályalevelek
- 2 ev. olivaolaj
- 225 g csiperke gomba
- 1 vöröshagyma
- ¼ csésze paradicsompüré
- 4 gerezd fokhagyma
- ½ tk. pirospaprika pehely
- 3-4 marék friss bébispenót
- 1 tk. szárított oregánó
- 1 tk. só
- ½ tk. fekete bors
- ¼ tk. őrölt szerecsendió
- 3 csésze zöldségleves
- 400 g sütőtökpüré
Sütőtökös, paradicsomszószos sült tészta elkészítése
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Ha felforrt, add hozzá a tésztát, és főzzd 4-5 (A tésztának még keménynek kell lennie, de elég lágynak kell lennie ahhoz, hogy átharapd.)
A tésztát szűrd le és tedd félre.
Közben egy nagy serpenyőben, közepes lángon olvaszd fel a vajat. Ha már forró, add hozzá a diót és 1 evőkanál aprított zsályát. Főzd 5 percig, amíg a dió megpirul és illatos nem lesz. Ízesítsd egy csipet sóval és öntsd a keveréket egy tálba.
Tedd vissza a serpenyőt a tűzhelyre és növeld a hőt közepesre. Olívaolajon dinszteld meg a nagyon apróra vágott gombát és a vöröshagymát.
Keverd hozzá a paradicsompürét, a fokhagymát és a pirospaprika pelyhet. Főzd 4-5 percig, vagy amíg a paradicsompüré téglavörösre nem válik, és el nem kezd tapadni a serpenyőhöz. Fokozatosan add hozzá a spenótot, folyamatosan keverd, amíg a zöldek megpuhulnak.
Használhatsz fagyasztott spenótot is.
Keverd hozzá az oregánót, sót, borsot, szerecsendiót és a maradék 2 tk. friss zsályát.
Add hozzá a zöldséglevest, és keverd jól el. Add hozzá a sütőtökpürét.
Öntsd hozzá a tésztát, és addig keverd, amíg az összes tészta jól be nem vonja a szószt.
Tedd át a keveréket egy jénaiba, vagy kerámia sütőedénybe. A tetejére szórd a vajas diós-zsályás keveréket. Fedd le alufóliával és süsd 15 percig. Majd vedd le róla és süsd tovább 7-10 percig.
Jó étvágyat,
Anna
A videót tiktokon megtaláljátok!
