Vegán helyettesítő élelmiszerek

Hús- tojás-tejtermék helyettesítők

Sokan csodálkoznak azon, hogyan lehet ragaszkodni a vegán étrendhez, mivel a legtöbb ember számára túlságosan szigorúnak tűnik. Nem értik, hogyan élhetünk a hagyományos módon elkészített kedvenc ételeink nélkül.

Nekünk, vegánoknak azonban van egy kis titkunk: minden ismert állati eredetű ételnek szinte mindig létezik vegán megfelelője. Nem tudsz meglenni kedvenc jégkrémed nélkül? Semmi probléma, hiszen hihetetlenül finom vegán jégkrémek léteznek, kóstold meg. Meghalsz egy kis sajtos makaróniért? Reszelj füstölt, zöldfűszeres vagy paradicsomos ízesítésű vegán sajtot. Mennyei. Élsz-halsz a reggeli kolbászos rántottáért? Kóstold meg a szójakolbászt, rántottát pedig készíthetsz tofuból is. Komoly meglepetést okozhat, milyen ízletesek a vegán helyettesítő ételek. Még a megrögzötten húsevő barátaim is kedvelik a chilis babomat.

Még több vegán termék

Miután egyre többen térnek át vegetáriánus vagy a növényi táplálkozásra, a helyettesítő ételek mind jobbak és jobbak lesznek, és egyre könnyebben hozzáférhetőek. A bőséges kínálat ellenére azonban nem árt, ha óvatos vagy, és többféle terméket is kipróbálsz.

Tökéletes példa erre a szójatejjel kapcsolatos történetem. Sohasem felejtem el, amikor először kóstoltam szójatejet, sikerült ugyanis egy szörnyű fajtát vásárolnom. Ekkor kezdtem el a kísérletezésbe és szinte mindenfelé növényi tejet végig kóstoltam, mire megtaláltam a kedvence(ke)t. Nagyon hasznos tehát, ha többféle márkát is kipróbálsz az egyes termékfajtákból, míg meg nem találod a leginkább kedvedre valót. Ez a keresgélés akár még szórakoztató is lehet, de készülj fel, hogy közben ráakadsz néhány további doboz borzalmas vegán sütire vagy szójasajtra.

Még egy dologra szeretném felhívni a figyelmet:

Említettem már, hogy a vegánok között is előfordulhatnak egészségtelenül táplálkozók. Épp ezért szeretném megmagyarázni, miért játszanak olyan fontos szerepet az ételpótlók a veganizmusra történő átállás során, annak ellenére, hogy gyakorta sok sót, cukrot, sőt, akár zsiradékot tartalmaznak, ami miatt túlzott fogyasztásukat nem is ajánlom. Ha azonban jelenleg a szokásos étrenden élsz, amely sok húst, tejterméket és sült ételt tartalmaz, ezek a helyettesítő ételek még így is valódi segítséget jelentenek a jóval egészségesebb növényi étrendre történő átálláshoz. Ha nem is ehetsz mindennap például hagyományos jégkrémet, ehetsz helyette szójából készültet. Bár ez jóval egészségtelenebb választás, még mindig nem ideális. Mindent egybevetve, ezek a „pótszerek” kiválóan alkalmazhatók életmódváltás esetén, illetve, ha már gyakorló vegánként alkalmanként megengedhetsz magadnak egy kis „kilengést”.

Az alábbi táblázat segítségével könnyen megtalálhatod hagyományos ételeink helyettesítőit, amire nagy szükséged lesz az átállás során. Ha kezdő vegán vagy, több ételt is választhatsz a középső oszlopból, de nyilvánvalóan az a legjobb, ha ételeink többsége a jobb oldali oszlopból kerül ki, természetesen a rengeteg gyümölcs és zöldségféle kiegészítőjeként.

Korábbi választásod

Helyettesítő

A legjobb választás

Hús (marhahús, sertéshús, pulyka, csirke, hal)

szejtán, szójakolbász és – szalámi, szójából készült hamburgerek, szójagranulátum

tofu, tempeh, bab

Sajt

vegán sajt

sörélesztőpehely, kesudió

Joghurt vagy tejföl

bolti, vegán joghurt vagy tejföl

házilag készült

Tejszínes salátaöntetek és mártások

ecetes salátaöntetek, padlizsánkrém, olivaolaj

hummusz, citromlé, tahini

Burgonyachipsek

tortilla chips

olajmentes zöldségchipsek

Kenyér

tojás-, tej – és vajmentes kenyér

mentes kenyér, teljes kiőrlésű gabonából

Vaj

margarin, bolti vegán vaj

zöldségek pirításához víz

Tojás

tojáspótló por

sütéshez almaszósz vagy banán, tofu, csicseriborsóliszt

Tej

bolti növényi tejek, amik cukrot, olajat és sok hozzáadott adalékanyagot tartalmaznak

só, cukor és olajmentes növényi tej, házilag elkészített növényi tej

Csokoládé

étcsokoládé

karobpor, étcsokoládé, édes íz utáni vágy=gyümölcs

Jégkrém

sorbet, bolti jégkrém

házi banánfagyi, házi sorbet (cukor nélkül)

Anna

Ingyenes receptek

Szeretnél 19 ingyenes receptet? 

Amiket még sehol se osztottam meg?

Ráadásul különleges, minden évszakra való recepteket?

Na kéred?

IMG_2999