Nagyon finom és egyszerű recepttel készültem nektek! A jambalaya egy hagyományosan csirkével, kolbásszal vagy rákkal készült egy edényes étel. Egyenesen New Orleans-ból! Elkészítettem a vegán változatot és kijelenthetem, hogy kedvenc lett.
Hozzávalók 2 főre
- 1 közepes vöröshagyma
- 2-3 evőkanálnyi olivaolaj
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 kaliforniai/kápia/pritamin paprika
- 2 közepes fehérrépa
- 1 tk pirospaprika
- friss oregánó vagy szárított
- 1-2 babérlevél
- kakukkfű
- só, bors
- 1 konzerv darabolt paradicsom vagy 4 db közepes paradicsom
- 250 g száraz barna rizs (akármilyen rizs)
- 1 konzerv kidney bab
- 1 liter zöldségleves alaplé (víz plusz bio kocka is jó)
Vegán jambalaya elkészítése
A vöröshagymát aprítsd fel és olivaolajon kezd el fedő alatt, alacsony lángon dinsztelni.
A paprikát és a fehérrépát vágd kisebb darabokra. Használhatsz szárzellert is vagy sárgarépát is még bele.
Ha a vöröshagyma már üveges, kissé pirult, akkor reszeld bele a fokhagymát. Szórd bele a pirospaprikát, sót, borsot és kevergesd, nehogy leégjen. Add hozzá a friss vagy szárított zöldfűszereket is.
Ezután mehet bele a rizs. Öntsd fel vízzel és add hozzá a leveskockát vagy használj zöldségleves alaplevet.
Öntsd bele a darabolt paradicsomot is és tedd rá a fedőt. Közepes lángon 5 percenként kevergetve főzd fogkeményre a rizst benne.
Add hozzá a babot és ezzel már fedő nélkül főzd készre.
Elkészült a vegán jambalaya!
Tipp: a végén karikázhatsz bele vegán kolbászt és adhatsz hozzá vegán tejfölt tálaláskor!
Jó étvágyat,
Anna
A videót róla a tiktok csatornámon is megtaláljátok!
Kövessetek ott is!
