Olasz quinoa leves
Hamarosan itt a leves szezon. Ez a krémes olasz quinoa leves nemcsak elképesztően finom, de tele van fehérjével, rosttal, vitaminokkal és antioxidánsokkal.
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj
- ½ közepes hagyma
- 3 közepes sárgarépa
- 2 szál zeller vagy póréhagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 liter zöldségalaplé
- 1 konzerv csicseriborsó vagy fehérbab
- 1 1/4 csésze quinoa szárazon
- 1 konzerv kockára vágott paradicsom
- 1 konzerv paradicsomszósz
- 1 evőkanál olasz fűszer
- Csipetnyi pirospaprika pehely
- 2 csésze friss spenót (durvára vágva)
- 1 dl növényi tej
- Só és bors
- Növényi sajt
Olasz quinoa leves elkészítése
Melegíts olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá az aprított hagymát, a sárgarépát, a zellert és a fokhagymát, majd sózd, borsozd.
Időnként megkeverve párold 5-7 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
Add hozzá az alaplevet, a csicseriborsót, a quinoát, a paradicsomot, a paradicsomszószt és az olasz fűszereket és keverd össze. Sózd, borsozd újra egy kicsit.
Forrald fel, csökkentsd a hőt és párold, részben lefedve 20-25 percig.
Keverd hozzá a spenótot és a növényi tejet.
Kóstold meg és szükség szerint fűszerezd. Tálaláskor szórd meg reszelt növényi sajttal.
Jó étvágyat,
Anna
A videót a tiktokon megtaláljátok: tudatosanelni néven vagyok fent!
